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Homepage von Hannelore Hilgert
Edelsüße Köstlichkeiten
Wenn die Hauptlese erfolgreich beendet ist, kann man beobachten, daß bestimmte Weinberge noch nicht gelesen sind. Diese sind nicht vergessen worden. Sie warten darauf, edelsüße Köstlichkeiten zu werden. Bei günstiger Herbstwitterung reifen die Trauben vollends aus und steigern auf natürliche Weise täglich ihren Süßegrad. Die edelsüßen Auslesen und Eiswein-Raritäten mit filigraner Struktur und harmonischem Spiel zwischen reifer Säure und feiner Süße. Alle diese Tropfen sind wegen der geringen Ausbeute und des Risikos, die Trauben bis in den Spätherbst hängen zu lassen, sehr wertvoll. Vielfältige Anlässe zum Genuß der Edelsüßen Edelsüße Weine eignen sich als passende Begleiter für viele kulinarische Kombinationen - vorwiegend zu Vorspeisen und zum Dessert. Sie bieten gekühlt eine interessante Alternative zum Sektempfang oder als Aperitif einen gelungen Start beim Essen. Auch als Digestiv sind sie sehr zu empfehlen. Natur und Winzersorgfalt bestimmen "Glanz und Harmonie" Auslese: Hier werden die vollreifen Trauben aus dem Lesegut aussortiert und getrennt gekeltert. "Auslesen" bestechen durch ihre gehaltvolle Reife, die Fülle des Buketts und ihre elegante Art. Sie eignen sich für besondere Gelegenheiten und für lange Lagerzeiten.
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