Verjus

Verjus
Nr.: 98

3,90 €
Inhalt: 0.24l
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Verjus oder auch Agrest genannt, ist der Saft aus grünen unreifen Trauben. Er war im Mittelalter zum säuern von Speisen weit verbreitet. Mit dem Einzug der Zitrone wurde er aus den Küchen verdrängt. Feinschmeckerköche haben ihn inzwischen wieder entdeckt. Sein mildes vielschichtiges Aroma und seine im Vergleich zum Essig mildere Säure machen ihn zu einer interessanten Alternative in der modernen Küche. Sehr stark mit Mineralwasser verdünnt erhält man ein herrlich fruchtiges erfrischendes Getränk. Eine Verjus-Schorle hat viel Geschmack und sehr wenig Zucker.

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