Der Cabernet Sauvignon ist eine bekanntesten roten Rebsorten der Welt. Seit einigen Jahren fängt er auch an in Rheinhessen heimisch zu werden. Mit dem Jahrgang 2003 gab er in unserem Betrieb einen grandiosen Einstieg. Die aus ihm erzeugten Rotweine zeichnen sich durch ein kräftiges Tanningerüst aus. Das Bukett ist meist durch eine angenehme Paprikanote geprägt.
Zur Zeit nutzen wir diese Rebsorte ausschließlich in Rotwein Cuvées.